Кокосовый сахар

В поиске чудо-продуктов давайте рассмотрим кокосовый сахар, который становится популярен среди тех из нас, кто хочет, чтобы еда была полезнее и натуральнее.

Итак, органический кокосовый пальмовый сахар. Производители уверяют, что он лучше, чем обычный сахар, потому что в нем содержатся полезные нутриенты, у него ниже гликемический индекс и вообще он органический 🙂 Давайте разбираться.

Сахар из кокосового ореха производится в естественном двухэтапном процессе:

-На цветке кокосовой пальмы делается надрез и жидкий сок из него собирается в контейнеры

-Сок нагревают до тех пор, пока большая часть воды не испарится

Конечный продукт коричневый и гранулированный. Его цвет аналогичен цвету коричневого сахара, но размер частиц обычно меньше. Процесс максимально натуральный, но так ли это важно?

В кокосовом сахаре, в отличие от столового, действительно есть железо, цинк, кальций, полифенолы и антиоксиданты, а также инулин, о чем очень любят говорить производители. НО! Их содержание настолько низкое, что нужно съесть очень много сахара, чтобы получить значимые количества этих веществ. Этих веществ гораздо больше в других продуктах, которые составляют нормальный здоровый рацион человека. Есть много сахара-это плохо!

Гликемический индекс (показатель того, как быстро повышается уровень сахара в крови после употребления продукта) обычного сахара около 60, кокосового сахара ниже-54. это НЕзначимая разница) Пожалуйста, имейте это в виду, особенно если у вас сахарный диабет или предиабет.

Резюме: если вы готовы добавить пару ложек кокосового сахара в кофе вместо одной, потому что этот сахар как бы полезен, не делайте так 🙂 Никакие преимущества кокосового сахара не могут оправдать повышенное содержание сахара в пище.

Источники: http://www.glycemicindex.com/

https://www.healthline.com/nutrition/coconut-sugar#section5

Комментарии запрещены.

WordPress.com. Тема: Baskerville 2, автор: Anders Noren.

Вверх ↑

%d такие блоггеры, как: